Tip:
Highlight text to annotate it
X
Mijn naam is Viraj Puri en ik ben een stadsboer in New York.
Wat betreft eten is New York een geweldige stad met goede restaurants en mensen die echt zijn geïnteresseerd in wat zij eten.
Daarom kreeg ik het idee producten op een milieuvriendelijkere en duurzamere wijze te verbouwen, waardoor deze een betere smaak hebben.
Er is niet veel landbouwgrond beschikbaar in steden, maar we hebben wel veel ongebruikte ruimte op daken.
Dit is dus de eerste commerciële stadsboerderij in New York City. We bevinden ons nu hoog op een dak in Brooklyn, New York.
Hier worden sla en kruiden gekweekt, waaronder diverse soorten basilicum.
In eerste instantie denken mensen dat je gek bent als je ze vertelt dat je een boerderij hoog op een dak hebt en boer bent.
Maar de laatste jaren is ons merk echt aangeslagen in New York. Veel mensen hebben al van ons gehoord.
Ze zeggen bijvoorbeeld: "Hé, Gotham Greens, dat hebben we in de supermarkt gezien" of "Daarover hebben we gelezen in de krant". Ik denk dat de meeste mensen ons nu wel kennen.
Een voedingsproduct in de VS legt gemiddeld 5000 kilometer af van de boer naar de consument.
Maar omdat onze boerderij zich midden in New York bevindt, zijn we maar een paar kilometer van onze consumenten verwijderd.
We oogsten in de ochtend en leveren de producten nog dezelfde dag aan de supermarkt.
Verse producten smaken gewoon beter.
Mijn partners en ik rijden de hele dag door de stad om onze klanten, de supermarkten en restaurants, te beleveren.
Ongeveer 30 tot 50 kilometer per dag. Dat is best veel, maar perfect voor een smart electric drive.
Het voelt goed om wat voor het milieu te doen.