Tip:
Highlight text to annotate it
X
Hello Vleeseters, Hallo vegetariërs.
We moeten praten over de toekomst van vlees.
Naarmate de wereldbevolking groeit naar 9 miljard mensen in 2050,
wordt het onhoudbaar vlees te blijven consumeren zoals we dat nu doen.
Wetenschappers denken dat de productie van vlees in het lab
een duurzaam en diervriendelijk alternatief kan bieden.
Onlangs is de werelds eerste kweekvlees hamburger gebakken.
Niettemin vinden de meest mensen het nog geen aantrekkelijk idee
om vlees uit een laboratorium te eten en dat is terecht.
Want voordat we kunnen bepalen óf we ooit bereid zullen zijn kweekvlees te consumeren,
moeten we de eetcultuur die het ons brengt verkennen.
In plaats van bestaande vleesproducten, zoals worstjes, biefstukken en hamburgers, na te bootsen
kan kweekvlees ons ook geheel nieuwe gerechten en zelfs eetculturen brengen,
die we ons nog amper kunnen voorstellen.
Het Kweekvlees kookboek presenteert speculatieve gerechten die mogelijk
in de toekomst op uw bord belanden.
Denk gebreide vleeslapjes, vlees fruit salades,
knapperige-kleurrijke toverballetjes voor de kinderen,
vlees ijs, of zelfs dodo vleugels.
Omdat kweekvlees momenteel nog in ontwikkeling is,
zal het een kookboek zijn waaruit je (nog) niet kunt koken.
Onze recepten zijn overheerlijk en innovatief, maar ook onwennig en zelfs verontrustend.
Het is niet ons doel om kweekvlees te promoten of om de toekomst te voorspellen,
maar veeleer om een waaier van potentiele voedselproducten en eetculturen te tonen
die ons kan helpen te beslissen welke toekomst we eigenlijk willen.
Steun onze campagne, ontvangt de eerste editie van het boek met uw naam erin,
en wordt onderdeel van de toekomst van het vlees.