Tip:
Highlight text to annotate it
X
Hallo en welkom bij Todd's keuken. Noga is een mooie kleine traktatie
maar nogal moeilijk om
De sleutel tot het maken van een goede noga is voorbereiding
Eerst in een ovenschaal plaats in onze amandelen
geblancheerde amandelen
Plaats ze nu in een voorverwarmde oven op honderdzeventig graden celsius voor
zeven tot tien minuten
Volgende plaats twee eieren blanken in een mengkom
giet dat recht in
Dan laat ze daar zitten.
Je wilt dat ze op kamertemperatuur zijn en haar alles over
de voorbereiding
Volgende Vet een aparte bakplaat
met koken spray olie
dan lijn de basis met enkele folie
geef het dan een goede vet weer
met koken spray olie
Vervolgens in een diepe pan op matig warmte
giet in twee en een halve kopjes suiker
dan een derde kopje water
dan vijfhonderd gram glucosestroop. Nu ik heb dit gehad
in de magnetron gedurende veertig seconde om het gemakkelijker te gieten
Ik raad de magnetron
anderszijds is het moeilijk om eruit te komen van de pot
naast het gebruik van een houten lepel
gewoon blijven roeren tot de suiker is opgelost.
Je zal wat siroop zien op de binnenwanden van de pot
Gebruik gewoon een natte borstel
aan de siroop borstel naar beneden of krijg je suikerkristallen vormen.
Zodra de suiker is opgelost zet de temperatuur tot hoog
Zodra het begint te borrelen als deze draai de temperatuur omlaag
tot medium
Met een snoepje thermometer laat de temperatuur stijgen tot honderdtwintig graden celsius
of tweehonderdenveertig graden Fahrenheit
Zodra het honderdtwintig ontvetten bereikt Celsius zullen we starten op de eiwitten
en klop tot zachte pieken vormen
dan zal dit verhogen tot
honderdveertig graden
zodra honderdveertig graden bereikt zullen we nemen de warmte
Dit is bij de juiste temperatuur dus tijd voor het eiwit
Dus blijf kloppen tot zachte pieken vormen
zoals je kunt zien hebben we de zachte pieken vormen
plus het plakt ook aan de garde
nu is het temperatuur heeft bereikt zullen we het te plaatsen in een gootsteen met koud water
gewoon voor een paar seconden totdat de bellen te stoppen
Dit voorkomt dat de temperatuur van de stijgende meer
nu met de mixer op medium
giet het langzaam in
Een gestage langzame stroom
zodra zijn allemaal in zullen we het garde laten voor
drie minuten
gewoon schroot langs de zijkanten
voor enig overgebleven siroop
nadat is mengen gedurende drie minuten
voeg een theelepel vanille-extract
keer gedaan
til deze omhoog en om dat extra mix van de garde
Volgende advertentie in onze geroosterde noten
met behulp van een houten lepel
vouw ze door
zeer snel
Giet vervolgens recht in de ovenschaal
Je moet snel zijn
want het zal beginnen te harden zeer snel
volgende
met een ander stukje folie
geven het een goede smering
met koken spray olie
plaats het dan op de top
Duw stevig omlaag
wees voorzichtig, want het is nog steeds erg warm, maar naar beneden duwen om ervoor te zorgen dat er geen luchtbellen
binnen
Nu heb ik een andere pan en Ik plaats dat op de top
gewoon push is licht gedaald
vervolgens uit wat gewicht op de top van het, gebruik ik een waterkan
alleen maar om het op zijn plaats te houden
Laten we nu deze sit hier voor zes uur bij kamertemperatuur in te stellen.
Dus het is ongeveer zes uur geweest
neem de folie van
en het is ziet er goed uit. Neem het dan uit de container.
heel voorzichtig verwijderen van de rest van de folie
van de noga
Beste manier om dit te snijden is met een scherp mes, dat zit al in heet water
waardoor het gemakkelijker doorsnijdt
en daar heb je het
een aantal prachtige prachtige nougat
Ik heb het in kleinere stukken gesneden en het ziet er geweldig
een deel van de noten wordt donkerder dan de rest te zijn
maar dat is omdat er in de oven en ik gaar aantal van hen
maar over al hun vrij goed
maar over al hun bleek fantastisch
Dank u voor het bekijken van deze aflevering van Todd's keuken
Kunt u mij de liefde door het geven van deze video een duim omhoog commentaar en abonneer
En ik zie je volgende keer voor een ander heerlijk recept.