Tip:
Highlight text to annotate it
X
'Cholesterol vermijden is een eitje'
De ei-industrie zou liever bacon of hash browns de schuld geven om de mythe te ontkrachten,
dat eieren de meest geconcentreerde vorm van cholesterol zijn.
En het is waar, ze hebben gelijk. Het is een mythe.
Volgens de officiƫle USDA database van voedingsmiddelen
en een lijst van de meest geconcentreerde bronnen van cholesterol
staan eieren niet op nummer 1.
Ze staan op nummer 2.
Hersenen staan op nummer 1.
Hersenen van kalveren, koeien, varkens, lamshersenen, rauwe varkenshersenen, nog meer kalfshersenen
en daarna komen de eieren.
Daarna nog meer hersenen, eieren, hersenen, hersenen, eieren, hersenen, eieren en eieren.
De boodschap is: als je kalfshersenen wilt klaarmaken; bakken en niet smoren.
Hoe zit het met omega-3 eieren?
De nieuwe soort eieren, die omega-3 vetzuren bevatten, zitten nog steeds bomvol cholesterol.
De directeur van het instituut voor preventie van beroertes en onderzoek naar aderkalking zegt:
De oplossing is niet om lijnzaad aan de kip te voeren.
Je kunt het beter over je ontbijtgranen gooien en de kip erbuiten laten.
In het rampzalige review dat vorig jaar werd gepubliceerd
waarin eieren werden aangewezen als schuldige, viel de ei-industrie rauw op het dak.
Ze vonden dat de zeer beperkende norm van 200 mg cholesterol per dag,
waardoor je niet eens een enkel ei zou mogen,
alleen voor mensen zou moeten gelden die het risico lopen om een hartkwaal te krijgen.
Waarop de hoofdonderzoeker antwoordde:
Bijna iedereen heeft een risico om hart- en vaatziekten te krijgen.
De enigen die ongestraft regelmatig een eidooier kunnen eten
zijn degenen die verwachten voortijdig te overlijden aan andere ziekten.
Zijn beroemde citaat: De enige mensen die regelmatig eieren mogen eten,
zijn mensen die een terminale ziekte hebben
Dan maakt het niets meer uit, want je gaat toch al dood.
In hun gedenkwaardige review concluderen ze
dat wachten tot na je eerste beroerte, hartaanval of diabetesdiagnose
om eieren te vermijden
te laat is.
Ze concluderen dat stoppen na een hartaanval of beroerte
net zoiets is, als stoppen met roken na het constateren van longkanker.
Een noodzakelijke handeling, maar wel een beetje laat.